Kukurijek je biljka iz porodice Helleborus-a. Ova je vrsta biljke trajnica, a njen je korijen iznimno snažan i čvrsto se drži za tlo. Grmići koji izrastu iz korijena su vrlo dekorativni jer se na njima nalaze prekrasni cvjetovi. Listovi biljke su nazubljeni i perasto razdijeljeni. Kukurijek cvate u rano proljeće i ukrašavaju ga veliki, bijeli cvjetovi. Cvjetovi su prilično veliki i neki od njih su i do osam centimetara u promjeru. Svaka stabljika ima dva do tri cvijeta na sebi, a prašnici upadljive žute boje su vrlo uočljivi. Ti će bijeli cvjetovi postati ružičasto nijansirani nakon sazrijevanja, a nakon cvatnje pozelene i preobraze se u plod pun sjajnih sjemenki.