Kurkuma (Curcum) je zeljasta trajnica iz porodice đumbirovki (Zingiberaceae). Porijeklom je iz toplih i vlažnih tropskih područja jugoistočne Azije. Stabljika je uspravna, razgranata, naraste do 1 metar visine. Listovi su naizmjenično smješteni u dva reda, eliptičnog su oblika i suženi u vrhu. Mogu narasti oko 70 cm dužine. Cvjetovi su dvospolni, skupljeni u guste cvatove koji rastu u srednjem dijelu biljke. U svom prirodnom staništu cvate u kolovozu.