Šipak je grmolika biljka koja doseže visinu do 3 m. U proljeće se nakon pojave listova otvaraju crveni cvjetovi, a iz njih se stvaraju plodovi koji dostižu maksimum svoje veličine u kolovozu i tada počinju polako crvenjeti, kako bi u potpunosti dozreli u listopadu ili studenom. Plodovi šipka su slatki i izuzetno osvježavajući. Plod ima oblik jabuke, tamno crvene je boje s tvrđom i glatkom ljuskom. Jedu se samo zreli plodovi. Odgovaraju mu vruća ljeta i blage zime. Plod šipka Konjski zub je vrlo velik, okruglog oblika s izraženim rebrima. Kora ima preko cijele površine izraženu ružičastocrvekastu boju. Zrno je vrlo veliko, tamnocrvene je boje, vrlo sočno. Dozrijeva sredinom rujna.