Pekan orah (Carya illinoiensis) visoko je listopadno drvo  koje u prosjeku dosegne visinu između 20 i 40 metara, dok je obujam krošnje između 10 i 20 metara.  Listovi su na granama smješteni perasto .  Biljka se oprašuje vjetrom i ima muške i ženske cvjetovu koji su odvojeni, ali se nalaze na istom drvu.  Plodovi pekan oraha su ovalno– duguljasti. Ljuska  koja štiti jezgru ploda,  u razvitku ploda zelene je boje, a zriobom postane tamno smeđa i puca. Sorta Shawanee ima srednje krupan plod, ljuska je svijetlosmeđa s nekoliko tamnih pruga, tanka i lako se lomi. Rodnost: počinje plodonositi već u trećoj godini. Vrijeme dozrijevanja: sredina listopada. Oplodnja: nije samooplodan, oprašuju ga Cape Fear, Cheyenne.